Café français

Le café a été introduit en France au XVIIe siècle, notamment à Marseille, par des commerçants. Le premier établissement servant du café a ouvert en 1654 à Marseille, et le célèbre Café Procope a vu le jour à Paris en 1686. À cette époque, le café était souvent préparé selon la méthode turque, en décoction. Il est rapidement devenu une boisson prisée, en particulier pendant le Siècle des Lumières, où il était apprécié par des figures comme Voltaire